“意大利面不会让你变胖--它实际上有助于减肥，”《每日邮报》报道。在最近一轮的营养大战中，碳水化合物正在反击，一项研究表明富含意大利面的饮食与降低身体质量指数(BMI).
研究人员使用了来自23,多名意大利成年人的调查数据和身体测量，发现意大利面作为健康地中海饮食,与较低的BMI和较小的腰围和腰臀比有关。
研究人员推测，健康量的意大利面可能会让人们感觉更饱满，因此他们不太可能在推荐的饮食之外流浪或吃零食。
在我们开始研究里加托尼之前，注意研究的局限性是很重要的。
研究人员试图调整可能导致这种联系的变量，例如身体活动的水平，然而这总是一个有根据的猜测。此外，由于这是一个完全在意大利出生的白人人口，我们不知道在其他人群中是否会看到类似的发现。
总的来说，这项研究告诉我们，吃意大利面作为营养地中海饮食的一部分可能是保持健康体重和身材的好方法。
尽管媒体经常声称相反，没有神奇的食物类型--无论是碳水化合物、脂肪还是蛋白质--会让你变瘦。
就卡路里而言，你吃多少比你吃什么更重要，当涉及到预防时肥胖.
这个故事从何而来？
这项研究是由意大利地中海神经医学院的研究人员进行的。
Moli-sani研究的资金由辉瑞基金会、意大利大学和研究计划部三年展diRicerca和仪器实验室提供。而INHES研究的资金由Barilla和意大利经济发展部提供。
虽然许多报纸强调这是一项意大利研究(意大利是意大利面之地)，但没有报道利益冲突。
该研究发表在同行评审营养与糖尿病杂志开放存取基础所以你可以在线免费阅读.
这个故事在媒体上被热情地报道，但是声称意大利面可以让你苗条是一个太远的步骤。许多报道提到碳水化合物最近被妖魔化了(主要是由现在报道这项研究的同一家报纸报道的)确保它们可以作为健康均衡饮食的一部分来享受是很重要的。
这是什么样的研究？
这是对两个的分析队列研究旨在评估意大利面摄入量与体重指数(BMI)和腰臀比之间的联系。
研究人员使用两个大型意大利同伙的数据来进一步研究地中海饮食作为健康饮食的模型。意大利面是饮食的一个受欢迎的组成部分，但是由于它还没有被详细研究，团队想进一步研究。
这项研究涉及什么？
研究人员使用两个大队的数据来调查意大利面摄入量与BMI和腰臀比之间的关系。
Moli-sani研究招募了年3月至年4月间来自意大利Molise地区的参与者。参与者被要求完成一份适合意大利人口的食物频率问卷。该问卷用于确定他们前一年的营养摄入量。他们只包括出生在意大利的白人，并排除那些不完整的医疗或饮食调查问卷和那些特殊饮食的人。
意大利营养和健康调查(INHES)是一项基于电话的调查，发生在年11月至年11月之间。该调查旨在收集饮食习惯的信息，参与者使用计算机软件报告了他们在过去24小时内的食物和饮料消费情况。
从调查中收集的数据被用来分析意大利面的消耗量(按每日总能量摄入量的克/千卡计算),以及坚持地中海饮食(分数从0(低)到11(高))。研究人员还收集了关于社会经济地位和体育活动水平的信息。在Moli-sani人群中测量体重、身高和腰围/臀围，并在INHES人群中自我报告。
统计模型被用来评估意大利面消费与体重指数和腰臀比之间的联系，调整潜力混杂因素.
基本结果是什么？
总共14,名成年人(35岁及以上)来自Moli-sani队列，8,名来自INHES研究(18岁及以上)。
对Moli-sani人群的分析发现，意大利面消费的增加与BMI的增加有关。意大利面的消费也与地中海饮食的更多依从性有关。当分析被调整为可能的混杂因素时，包括更多的地中海饮食依从性，关联改变了方向，更多的意大利面摄入量与BMI降低有关。
在INHES研究中，食用更多的意大利面与女性更高的体重指数有关，但与男性无关。然而，类似地，对混杂因素的调整逆转了这种联系。
在Moli-sani的研究中，更多的意大利面与较小的腰围和臀围以及腰臀比有关。
研究人员如何解释结果？
研究人员得出结论:“作为地中海饮食的传统组成部分，意大利面消费与体重指数呈负相关,腰围和腰臀比，超重和肥胖的患病率较低。
结论
这项对两个意大利同伙收集的数据的分析评估了意大利面摄入量、BMI和腰臀比之间的联系。
最初似乎更高的意大利面消费与更高的体重指数相关--正如预期的那样。然而，当你考虑到这是地中海饮食的一个组成部分时，这种联系颠倒了，它与较低的BMI、较小的腰围和臀围以及腰臀比有关。
虽然这些发现听起来很棒，但考虑研究的局限性是很重要的。
正在考虑的人口来自意大利，主要是高加索人，所以我们不知道其他人口是否会有类似的发现。这是一个重要的限制--特别是考虑到坚持地中海饮食似乎对意大利面摄入量对体重指数的影响有重大影响。蔬菜、橄榄油、瘦肉和鱼的较高摄入量可能有助于更健康的体重--不仅仅是意大利面。
在Moli-sani研究中，有大量潜在参与者由于不完整的医疗或饮食调查问卷而被排除在外--超过2,人。根据他们的消费和身体测量，这可能会影响发现。
研究人员试图调整可能的混杂因素，如身体活动和能量摄入，然而这永远不会是完美的。残余混杂可能仍然有影响，并且可能是所看到的负面关联的原因。
自我报告的数据--就像所有食物频率评估一样--总是受到偏见。在INHES研究中，参与者也被要求测量他们自己的体重和身高，这可能并不准确。
该研究在大样本量和旨在调整潜在误差来源的仔细分析方面确实有优势，例如能量摄入报告不足可能带来的偏差。
总的来说，这项研究告诉我们，吃意大利面作为营养地中海饮食的一部分可能是保持健康体重和腰臀比的好方法。也就是说，当谈到饮食时，最好的方法是适度消耗能量密集型产品，如意大利面。
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